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郴州网传冰箱和大蒜能鉴别地沟油 食药监局:并不科学_斯莫多斯的幼犬

2017-7-15 07:43| 发布者: admin| 查看: 81| 评论: 0|来自: 郴州新闻网

摘要: 原标题:@郴州人,用冰箱和大蒜真能鉴别地沟油吗?食药监局这样回应……地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大,一直以来都是食客们 ...

原标题:@郴州人,用冰箱和大蒜真能鉴别地沟油吗?食药监局这样回应……

地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大,一直以来都是食客们最为抵触和无法接受的,但在日常生活中,由于牟利者的加工手段不断翻新,普通市民即使避免在外用餐,也很难判断自己购买回家的食用油,是否已经被以劣充好。

如何远离地沟油

用冰箱和大蒜鉴别地沟油的方法不能再被依靠,日常生活中我们们又该如何识别令人恶心的地沟油,以避免被它伤害呢?业内人士给出了以下几个小建议:

看透明度

纯净的植物油呈透明状,地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;

看色泽

食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色,油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异,但加工出来的劣质油颜色明显比合格食用油的颜色要深很多;

看沉淀物

沉淀物俗称油脚,主要是杂质,在一定条件下沉于油的底层。而高品质食用油无沉淀和悬浮物,黏度较小,购油时应选择透明度高、色泽较浅(芝麻油除外)、无沉淀物的油。

每种油都有各自独特的气味,可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油,若有矿物油的气味更不能买。

用筷子取一滴油,仔细品尝其味道,口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

减少食用油摄入量,到大超市买正规品牌的、有QS认证或有机认证的食用油;坚决不要购买散装的食用油(散装食用油是地沟油销售的主要渠道)。

尽量少在餐饮店、尤其是中低档餐饮店就餐。在物价飞涨的年代,它们对成本的严格控制不但增加了其采购地沟油的可能性,还会促使它们把接近地沟油、应该丢弃的油二次使用。

在餐饮店就餐时,尽量不要点油炸的、过油的菜肴,或者谢绝所有油多的菜肴,包括油炸主食、酥香面点等。

(郴州新闻网 记者 钟媛)


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