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谣言!网传怀化面条泡出“胶”系面筋 营养丰富-晋江陈埭教育信息网

2017-8-2 18:13| 发布者: admin| 查看: 63| 评论: 0|来自: 怀化新闻网

摘要: 原标题:怀化城事·辟谣│网传面条泡出了“胶”?王女士将面条浸水一天后,捏成了一个面团,如同口香糖无法轻易扯断。怀化新闻网讯 “哇,你们能想象面条里含有胶吗,你们能相信自己每天吃面就如同吃胶吗?…… ...

原标题:怀化城事·辟谣│网传面条泡出了“胶”?

王女士将面条浸水一天后,捏成了一个面团,如同口香糖无法轻易扯断。

怀化新闻网讯 “哇,你们能想象面条里含有胶吗,你们能相信自己每天吃面就如同吃胶吗?……”近日,朋友圈里一则面条泡出了“胶”的消息,引起大家关注,那么真相究竟是怎么样的,记者对此展开了调查。

网传:面条泡一天后出了“胶”

近日,家住体育中心附近的王女士说,她微信朋友圈里流传着一段视频,说面条浸水后,可以捏成一个面团,如同口香糖一样,无法轻易扯断,可能面条里加了“胶”。看到视频后,她马上在家中进行了实验。她选取了自己经常购买食用的一种面条,抽了几根放进水中,泡了一天后,面条真成为一个捏不散的面团。“面条融水后应该是粉状,像这样撕不烂扯不断,是不是面条里面有胶?真不好说。”王女士说,如果面条里面真有“胶”,吃面条不就等于吃了“胶”吗?吃下去是否对身体有害呢?

采访中,有不少市民认为,面条才几块钱一斤,超市一把面条也就是几块到十块钱不等,应该不会掺假,因为做假面的成本可能还要高些。市民刘先生说,面条泡水不轻易扯断是维持面条韧性的,应该是属于正常的,只是不知道面条里面具体含有什么成份。

部门:面条里面的“胶”是面筋,且营养丰富

那么面条里面是不是真如王女士所说的加了“胶”呢? 5 月25 日,记者咨询了怀化市食品药品监督管理局食品生产监督科的执法人员。他说,流传的“面条洗出胶不能吃”是谣言,所谓的“胶”其实就是面筋。面筋是由面粉发酵后所产生的自然成分,主要以蛋白质、淀粉和脂肪为主,营养丰富。他介绍,面条的生产过程是小麦粉揉成团,再压成面皮,然后切割成面条,最后进行烘干。因此,面条经过水泡就会形成面筋。面筋含量越重,也就越筋斗。

该执法人员表示,早在4 月10 日,湖南省食品药品监督管理局通过官方网站发布郑重提示:“面条含胶”是谣言,请广大消费者请勿相信“面条含胶吃不得”的谣言。并同时公布对克明面业、金健等面制品企业的飞行检查情况公告,未检出含有化学胶水和塑化剂物质,不存在掺入化学胶水等非法添加物质的行为。他解释,为什么大家会有这种想法,主要是因为我们是南方人,南方的消费者大多数没有做面食的习惯和经验,因而不知道面筋是什么,有人误认为是“胶”。

(怀化新闻网)


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